Brixentaler Spezialitätenwoche
...von 16. Juli bis 25. Juli 2010
Althergebrachtes und neue Kreationen werden von 16. - 25. Juli 2010 bei den BRIXENTALER KochArt Wirten serviert.
Regionale Produkte aus der Region
„Bei der insgesamt siebten BRIXENTALER KochArt Woche wollen wir uns nicht nur einer speziellen Fleischsorte widmen, vielmehr möchten wir alte Spezialitäten aus der Region und neue Kreationen aus feinsten regionalen Produkten servieren“, so Kurt Tropper, Obmann der Wirtevereinigung. Nach dem Motto Regionalität, die schmeckt, werden zum Beispiel im Restaurant - Hotel Loipenstuben frische Ravioli mit Wildfülle und als besonderes Schmankerl ein junger Hirsch in köstlicher Kruste serviert. „Den Hirsch haben wir gerade erst bekommen, er stammt vom Penningberg“, erzählt Andreas Beihammer, Hausherr der Loipenstub’n. Für Freunde von Innereien bietet das Restaurant-Hotel Reitlwirt vom Kalbsherz über Hühnerleber bis zum Kalbsbeuschel alles, was das Herz begehrt. „Natürlich stammen sämtliche Innereien von Tieren aus der Region“, so Alois Wahrstätter vom Reitlwirt. Gaumengenuss wird im Restaurant Thalhof groß geschrieben. Spezialitäten mit P ! „Mehr sei noch nicht verraten“, lacht Anneliese Wallner die gute Seele des Thalhofs. Wer es lieber bodenständig und althergebracht mag, der findet sicher sein Lieblingsgericht bei den zehn Wirten der BRIXENTALER KochArt. Man kann also gespannt sein auf die zahlreichen Spezialitäten im Brixental.
